食用菌无公害生产关键技术

1、为改善生态环境，养殖棚应靠近河流，空气流通，周围开阔，距离畜牧场、啤酒厂、生活区和医院至少3000米；杀虫剂用于消毒；水源清洁无污染，严禁喷洒蘑菇和浸泡污水。 2、提倡植物抗真菌剂和植物杀虫剂可用于制备生防培养材料，如菊科植物的中药紫苏、除虫菊、酯类杀虫剂、木本油料植物的菜籽饼等均可制成植物杀虫剂，治螨虫的杀虫剂。壮菇也可用于抑虫，从菌种选择、培养料配比、堆积发酵、接种发芽、菇生产管理等各个环节严格把控，减少病虫害，长出壮菇体增强自身抵抗疾病和伤害的能力。此外，还可采用特定菇类轮作、间作。例如，竹荪香气浓郁，蚊子闻之有畏惧之感。蘑菇与日晒轮作也有利于防虫。 3、实施物理控制接种室、病菌室、超净工作台等，采用30瓦紫外灯杀菌灭菌；也可使用电子臭氧消毒器进行杀菌。栽培室采用黑光灯诱杀蘑菇蚊、蝇、叶蝉等害虫。菇房（棚）门窗装有防虫网、纱窗等。 4、严格科学用药坚持预防为主。在确定需要使用化学农药时，要选择高效、低毒、低残留的药剂。如敌百虫、辛硫磷、石墨烯、氟虫腈、甲基托布津、甲霜灵等。用药应在出菇前或每批菇采收后进行，注意局部少量用药以防止污染扩大。蘑菇生长期严禁喷洒农药，蘑菇生产过程中禁止使用甲胺磷、甲基1605、1059、久效磷、异卡磷、二甲双胍、氧化乐果、毒杀芬等一切汞产品。农药及其他高毒、高残留农药。 5、产品加工符合标准。食用菌产品往往因加工过程中硫含量超标。因此，有必要全面推广高精度脱水干燥机械。食用菌制品的包装必须符合国家卫生标准，即干食用菌卫生标准、鲜食用菌卫生标准和食品包装卫生标准。